• 
•  

Sprzedaż ryb w okresie świąt Bożego Narodzenia niewątpliwe wzrasta. Sklepy rybne przeżywają ogromne oblężenie. Bo przecież mało kto wyobraża sobie wigilię bez tradycyjnego karpia. Choć ryba ta króluje w tym okresie na stołach, nie znaczy to, że nie zaopatrujemy się również w inne gatunki ryb mrożonych jak i żywych.

 

Kupując ryby mrożone, a także  gotowe potrawy z mrożonych ryb, warto zwrócić uwagę na takie informacje jak:

1. Znakowanie – ryby muszą być odpowiednio oznaczone. Znakowanie żywności w przypadku ryb, oznacza, że na etykiecie powinny pojawić się między innymi informacje na temat gatunku (nazwa polska i łacińska), metodzie produkcji (gdzie ryba została złowiona), obszarze połowu.

2. Skład produktu - obecnie coraz więcej ryb zawiera związki fosforu dodawanego w celu związania wody przez tkankę mięsną ryby. Wybierając taki produkt trzeba liczyć się z tym, że tkanki mięsnej ryby będzie mniej niż w rybach nie zawierających tego składnika. Maksymalna dopuszczana wielkość fosforu wynosi 5g na kg.

3. Ilość glazury (otoczki lodu) – dla zabezpieczenia ryby przed wpływem środowiska zewnętrznego wystarczy 5% glazury. Jej ilość zgodnie z wymogami dobrej praktyki produkcyjnej nie powinna przekraczać 10%. Dlatego im mniej glazury, tym lepiej. Tutaj ważne jest również, aby zwrócić uwagę czy na etykiecie została podana masa ryby netto, a nie masa opakowania, czyli ryby wraz z glazurą.

4. Data ważności produktu.

 

Jeśli okazałoby się, że zakupiony przez nas produkt spożywczy nie nadaje się do spożycia, możemy złożyć reklamację u sprzedawcy. Do tego celu niezbędny jest paragon lub inny dowód zakupu.

 

Zobacz też: Przetwarzanie żywności