Pizza to bez wątpienia jedna z najpopularniejszych potraw na całym świecie. Ten pochodzący z Włoch, przygotowywany zazwyczaj z użyciem sosu pomidorowego i sera, pszenny placek zdobył ogromne uznanie właściwie we wszystkich częściach świata. Swoją popularność zawdzięcza wielu cechom. Najważniejszą jest oczywiście smak – połączenie kilku prostych składników daje przecież niesamowite efekty. Druga przyczyna to niewątpliwie prostota – można przygotować ją i dostarczyć bardzo szybko, co w połączeniu z pożywnością czyni z pizzy idealną potrawę dla osób szukających szybkiej przekąski.

 

1. Piec gazowy do pizzy. Jaki jego rodzaj warto wybrać?

2. Piec do pizzy gazowy. Jak dopasować go do swoich potrzeb?

 

O popularności pizzy najlepiej świadczy z całą pewnością ilość lokali ją serwujących. Wśród nich zdecydowaną większość stanowią restauracje specjalizujące się tylko w tej potrawie – a więc pizzerie. Mimo ich dużej liczby, na rynku wciąż jest miejsce na nowe. Kolejne pizzerie powstają zarówno w dużych miastach, jak i w miasteczkach oraz na wsiach. Założenie pizzerii może zatem okazać się doskonałym pomysłem na biznes. Najważniejszym elementem wyposażenia tego typu punktu gastronomicznego jest rzecz jasna piec. Co warto wiedzieć przed jego wyborem? Jakie cechy tego urządzenia są najważniejsze z punktu widzenia sprawności funkcjonowania lokalu?

 

Piec gazowy do pizzy. Jaki jego rodzaj warto wybrać?

Piece do pizzy dla zastosowań profesjonalnych spotykane są w najróżniejszych typach. Odróżniamy je według kilku kryteriów. Najważniejszym z nich jest bez wątpienia rodzaj zasilania. Pod tym względem wyróżniamy trzy rodzaje pieców do pizzy:

 

 

• gazowe: na to rozwiązanie warto zdecydować się między innymi ze względów ekonomicznych. Choć piec do pizzy gazowy jest stosunkowo drogi, to ze względu na tanie paliwo, jego eksploatacja będzie wiązała się z niskimi kosztami. Poza tym są wygodne w utrzymaniu oraz czyste;

• opalane drewnem: najbardziej tradycyjne rozwiązanie, dające doskonałe efekty – zwłaszcza, jeśli restauracja specjalizuje się w pizzy we włoskim stylu. Nie wszędzie można jednak je zamontować, a ich eksploatacja wiąże się z emisją spalin;

• elektryczne: piece do pizzy zasilane energią elektryczną są równie wygodne, co gazowe, jednak z uwagi na spory pobór mocy, ich eksploatacja jest dużo droższa.

 

Piec do pizzy gazowy. Jak dopasować go do swoich potrzeb?

Na wyborze sposobu zasilania pieca kwestia doboru najlepszego modelu niestety się nie kończy. By jego eksploatacja nie wiązała się ze zbędnymi problemami, pod uwagę należy wziąć również inne czynniki. Do najważniejszych należą:

 

 

 

• wielkość pieca: ta powinna być dopasowana przede wszystkim do możliwości lokalowych. W małej kuchni po prostu nie będzie miejsca na spory piec;

• pojemność komory: ten parametr w dużej mierze jest uzależniony od poprzedniego. Pamiętajmy jednak, że im więcej pizz można upiec w danym czasie, tym więcej energii zużyje piec – nie należy zatem kupować urządzenia o mocy zbyt dużej jak na nasze potrzeby, bo wiązać się to będzie z nieuzasadnionymi wydatkami;

• sposób działania: wyróżniamy przede wszystkim dwa rodzaje pieców – statyczne i obrotowe. Na kupno pieca drugiego typu warto zdecydować się przede wszystkim ze względu na większą wydajność;

• funkcjonalność: piec do pizzy gazowy lub zasilany w inny sposób powinien przede wszystkim być wygodny i łatwy w obsłudze – tak, aby pracować mógł przy nim każdy, nawet niezbyt doświadczony pracownik. Od tego uzależniona jest sprawność obsługi gości – zwłaszcza w okresach, kiedy restauracja przeżywa największe oblężenie.