Pasztet strasburski – czyli foie gras w eleganckim wydaniu
Klasyczne francuskie danie przygotowywane z gęsich oraz kaczych wątróbek bezwzględnie musi być serwowane na ciepło – dopiero wówczas można w pełni uzyskać jego walory smakowe i zapachowe, jakie wydobywają się pod wpływem smażenia w drobiowym tłuszczu. Z kolei zimne foie gras uprzednio obgotowane w wodzie, jest niezwykle delikatne, o nieco maślanej konsystencji. To jedno z najdroższych dań świata, kojarzone z elegancją i szykownością, bowiem przez lata foie gras gościło jedynie na stołach rządzącej elity oraz francuskiej arystokracji.